Avaus- ja nylkyveitset

Avausveitsi on suunniteltu saaliin vatsaontelon avaamiseen vahingoittamatta sisäelimiä. Siinä on usein koukkumainen teräosan kohta, jota kutsutaan nylkykoukuksi. Nylkyveitsi puolestaan on tarkoitettu nahan irrottamiseen lihasta, ja sen lyhyt, kaareva terä helpottaa tarkkaa ja hallittua leikkausta.

Koukku eli gut hook mahdollistaa eläimen avaamisen siististi ilman, että sisäelimet puhkeavat tai liha tahriintuu. Koukulla tehty leikkaus suojaa myös käyttäjää, sillä se vähentää tarvetta käyttää terävää kärkeä läheltä eläimen sisäosia.

Laadukkaat nylkyveitset valmistetaan yleensä ruostumattomasta kromiteräksestä tai hiiliteräksestä. Ruostumaton teräs kestää kosteutta ja on helppo puhdistaa, kun taas hiiliteräs tarjoaa erinomaisen terävyyskyvyn ja tarkan leikkuujäljen, mutta vaatii enemmän huoltoa.

Puhdista veitsi heti käytön jälkeen viileällä vedellä ja miedolla saippualla. Vältä astianpesukonetta, sillä se voi vaurioittaa terää ja kahvaa. Kuivaa huolellisesti ja öljyä terä kevyesti ruostumisen estämiseksi. Puhdas ja kuiva tuppi varmistaa turvallisen säilytyksen.

Nylkykoukku teroitetaan pyöreällä timantti- tai keraamisella teroituspuikolla, joka mahtuu koukun sisään. Vedä teroituspuikkoa kevyesti koukun sisäpintaa pitkin pitämällä alkuperäinen kulma. Poista lopuksi mahdollinen purse terän ulkopinnalta.

Yhdistelmäveitsi, jossa on sekä avaus- että nylkyterä, säästää tilaa ja helpottaa työskentelyä maastossa. Yhdessä työkalussa on kaikki tarvittava saaliin avaamiseen ja nylkemiseen, mikä tekee siitä erityisen kätevän reissukäyttöön.